Đại học Đà Nẵng Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỀ CƯƠNG
ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CẤP CAO ĐẲNG

Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất nước ép chanh dây năng xuất 1000 lít/giờ
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Đào Ngân Lớp: 17HTP1

Ngành: Công nghệ thực phẩm Khóa: 217

Giảng viên hướng dẫn: Th.s Trần Thị Ngọc Linh

Ngày nhận đề tài: 06/04/2020 Ngày bảo vệ: 06/04/2020

• Mục tiêu của đề tài, phạm vi đề tài:

Nắm vững quy trình công nghệ điều hành sản xuất tìm hiểu nguyên liệu đầu vào, tiêu chí đánh giá nguyên liệu và dây chuyền sản xuất nước ép chanh dây của nhà máy

• Phương pháp nghiên cứu, lựa chọn giải pháp công nghệ:

Tìm hiểu từ các trang web,giáo trình

Tính toán và thiết kế phân xưởng

• Nội dung nghiên cứu

Tìm hiểu về nguyên liệu, các điều kiện của nhà máy

Dây chuyền công nghệ

Cấu tạo và nguyên tắc vận hành các thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất.

Tìm hiểu và vẽ mặt cắt, mặt bằng phân xưởng sản xuất chính nhằm thể hiện cách bố trí thiết bị dây chuyền

• Kế hoạch thực hiện

STT	Nội dung công việc	Dự kiến thời gian	Ghi chú
1	Tổng quan về nguyên liệu	6/4-21/4/2020	Thông qua
2	Quy trình công nghệ	21/4-4/6/2020	Thông qua
3	Cân bằng vật chất	4/6-265/6/2020	Thông qua
4	Tính toán và lựa chọn thiết bị	25/6-3/7/2020	Thông qua
5	Bản vẽ mặt bằng	3/7-13/7
6	Bản vẽ mặt cắt	3/7-13/7
7
8
9
10

Đà Nẵng ngày 27 tháng 07 năm 2020

Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện
Th.s Trần thị Ngọc Linh Nguyễn Thị Đào Ngân